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2018年4月2日 星期一

【宥寧姨姨健康食譜】 牛油果 燕麥 巧克力 布朗尼


小朋友鍾意食朱古力蛋糕,但是坊間一般食譜都是高糖及高油。最可怕的是焗了一整個蛋糕,小的吃不完,家長們需要「執手尾」,增加不少「負擔」。以下這個食譜,就改用了牛油果取代牛油,楓樹糖漿取代精緻糖, 以及燕麥粉取代精緻麵粉一家人也能吃得輕盈一點。

本食譜 vs. 一般食譜
牛油果 vs. 牛油
100克的牛油果約有 160-200卡路里,提供約6克纖維,0膽固醇,也是高鉀食物。而當中的脂肪是屬於「好脂肪」- 10克單元不飽和脂肪及約2克多元不飽和脂肪,有助改善血液的膽固醇水平。反之100克的牛油已有約 700卡路里,約50克飽和脂肪。用牛油果來代替牛油,可以大大減低脂肪吸收。

楓樹糖漿 (Maple Syrup) vs. 白糖
楓樹糖漿屬植物性天然甜味劑,而熱量是一般砂糖的六成。楓樹糖漿亦含有多種有利人體的維生素及礦物質。你亦可使用其他天然甜味劑, 如蜂蜜、海藻糖、甜菊糖等等代替白糖。


燕麥片/燕麥粉 (Oats/ Oats Flour) vs. 白麵粉 (Wheat Flour)
我喜歡自己用原粒燕麥片打成燕麥粉粒,因為燕麥片是我家中必備食糧,而一般超市也有在賣,比直接購買燕麥粉化算。燕麥粉比一般白麵粉纖維較高,升糖指數亦較低。唯獨很多家長怕小朋友消化不了燕麥。現在把燕麥片直接打碎,就避免了這問題。你亦可以全麥麵粉 (Whole Wheat Flour) 代替白麵粉。



材料:
- 熟牛油果 半個
- 燕麥片 一杯 或 燕麥麵粉 (Oats flour) 一杯
- 無糖可可粉 半杯
- 豆奶或牛奶 一杯
- 楓葉糖漿 半杯
- 梳打粉 一茶匙 
- 鹽 半茶匙
- 朱古力碎 適量


做法:
1/ 如你使用燕麥片,先將燕麥片放進攪拌機打成粉粒狀。 或你可直接用燕麥麵粉。
2/ 將無糖可可粉、梳打粉及鹽加進已打好的燕麥粉中,待用。
3/ 將牛油果壓成蓉,然後加入牛奶或牛奶楓葉糖漿,攪勻。 
4/ 預熱焗爐至180
5/ 將2.3.慢慢攪勻, 或使用攪拌機/食物處理器代勞。
6/ 此時,你可以試一下味,調教適合甜度。最後加入適量朱古力碎。
7/ 放入焗爐盤,用1801520分鐘。
8/ 放涼後切成小件,即可享用。

一杯 = 250ml的杯的容量


燕麥片放進攪拌機打成粉粒狀


完成品白色小點就是自家制的燕麥粉粒

宥寧姨姨喜歡加一湯匙希臘乳酪一併享用

而宥寧則喜歡大口大口食 ><


宥寧姨姨AngelC
是土木工程師,又是瑜伽導師,也是煮婦一名

宥寧小天地 Bevis Chan:
https://www.facebook.com/BevisChanYauLing/
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2018年2月25日 星期日

小義工初體驗


農曆新年長假期即將完結,問宥寧新年最享受的是什麼,他會說最快樂的是可以與堂弟、表哥、朋友仔聚首一堂玩個痛快。小朋友的快樂就是如此簡單。但對於基層人士來說,農曆新年是一個有壓力的節日。他們想盡辦法節省金錢渡歲,都是為了與家人及親友團聚,就算開年飯也是「咸魚白菜也好好味」。


壓力中加一點甜,大家樂集團夥拍香港社會服務聯會及食德好,舉辦38場「區區開年飯2018」,宴請全港18基層市民到大家樂集團旗下的食肆享用盆菜開年。更加安排天真的小義工「服務」參加者,以天真的笑臉、逗人開心的恭賀說話、歌曲、代替服務大使送上牙籤/紙巾... 令公公婆婆們笑逐顏開。宥寧能夠成為小義工之一與公公婆婆們傾下偈,滿場飛地派禮物,學習將快樂帶給不同的人,又學懂惜食之道,真是一個很特別的體驗。


 

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2018年2月19日 星期一

做隻出色的馬仔🐎🐎 - 屯門公眾騎術學校

年初三,好多大人會去馬場睇馬,小朋友就去騎術學校同馬仔拜年一開始先入「課室」睇一條十分搞笑嘅 Do & Don't 教學片段,之後就入馬房同馬仔黎一個近距離接觸,沿途有專業哥哥講解馬仔及其生活細節,小朋友睇得投入、聽得開心。

宥寧覺得馬仔味道很特別,起初都有啲驚,但發現馬仔原來好和藹可親,隨即放開心情同馬仔互動。可惜今日不宜策騎,只可以影相留念。

最緊要的是... 收費十分相宜,詳情 👇👇
http://www.lcsd.gov.hk/tc/prs/charge.html



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2018年1月19日 星期五

消防的魅力🚒🚒 - 葛量洪號滅火輪展覽館

好多小朋友鍾情於消防車、消防員,是他們的英勇、炫皓的外型,令孩子每次在街上見到他們經過總目不轉睛,假如遇上消防員在車上整理裝備,更加興奮。每當消防局開放日總會人頭湧湧,爭相與消防英雄們拍照留念。宥寧亦是消防的頭號粉絲,參觀過好幾間消防局,所以爸爸決定找點新意思,去看看消防船... 原來已退役的葛量洪號滅火號自17年中起「停泊」在鰂魚涌海邊,所以決定去參觀看看。

雖然要從太古城中心步行十數分鐘,宥寧一點也沒投訴,當大船出現在眼前,即刻尖叫,進入展覽館參觀,大開眼界,除了看見很多歷史圖片、物品,更播放不少珍貴片段,不單只宥寧,爸爸媽媽亦大開眼界,爸爸更細心地為宥寧逐一講解... 消防船的片段真的很「精彩」、消防員出勤很專業很英勇,最重要是做好防火措施,不要消防員出動才是正確態度。







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2018年1月14日 星期日

爸爸媽媽長知識系列 之 公司三文治篇

如果要點三文治🥪,我家通常會考慮點公司三文治,除了可以一家人一齊分享之外,材料包括菜🥦、肉🍖、蛋🍳,比起奶油多士、餐蛋治... 健康。今日與宥寧去完 葛量洪號滅火輪展覽館 🚤鰂魚涌公園 「放電」 之後到 大家樂 Tea 一 Tea,三十幾蚊有一份公司三文治連熱飲,一個字「👍。原本以為可以兩人分一份,宥寧竟然一口氣食了三件。小朋友的味蕾最誠實,證明味道不錯,麵包外脆內暖、用料新鮮。

食飽飽之後好奇的宥寧問🤔🤔,為什麼《公司三文治》叫做《公司三文治》... 媽媽上網一查📶,發現公司三文治是辦公室白領職員,因為忙著工作沒有時間而且難以離開工作崗位👩‍💻👨‍💻👩‍💻👨‍💻。於是用一片麵包加上不同的材料,例如蕃茄、蛋、菜等等。夾在一起來吃,為了填飽肚子於是份量比較大。另外在公司內進食,於是命名為《公司三文治》。

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2017年11月18日 星期六

一切由扮花開始

扮花,好似很簡單,但其實彩排了額外的5、6課。要學習的不單只是如何扮花,而是學習如何參與、學習配合、學習等待、學習欣賞... ... 宥寧能夠體驗製作認真、高質的舞台劇,令爸爸媽媽都有點羨慕。
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